新じゃがいも7Kg 7品種詰め合わせ
¥3,300
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新じゃがいもを7品種それぞれ1kgずつ詰め合わせにしました。たっぷり合計7㎏のお届けです！
男爵、キタアカリは必ず入っています
その他5品種は、届いてからのお楽しみ
スーパーでは見掛けない珍しい品種のじゃがいもをお楽しみください♪
大きさは無選別、大きい物から小さい物まで・・・料理によって使い分けて下さい
煮込みに適した品種、フライに適した品種など用途に合わせてお使いください
貯蔵に適した品種が入りますので、1~2ヶ月貯蔵しても大丈夫です
ゆっくり用途に応じてご使用ください
ぐれーずファームが、実際に食してとても美味しくて使いやすい品種を作っています
[こちらの商品には別途送料がかかります]
ご注意：まれにじゃがいもの中央が変色したりしているものがあります。ランダムにチェックはしておりますがすべてチェックは出来ませんのでご了承下さいませ
お届けの例∶7品種セット(下記の品種は入っていない場合もあります)
【男爵】
肉は白っぽく粉質で、デンプン価は１４～１６％程となっています。加熱するとホクホクした食感が楽しめ、
これぞジャガイモと感じ
ホクホクした食感に仕上がるのでジャガバターでお馴染みのベークドポテトやフライドポテト、茹でて潰してポテトサラダやコロッケなどに適しています。逆に煮ると崩れやすいので注意が必要
【キタアカリ】
ビタミンＣが多く、食味も優れる目が赤いのが特徴。煮崩れしやすいサラダ、皮つきで蒸したり、粉ふきにしたり、また、スープなどのそう菜や外食産業にも向くが、煮くずれしやすいので長時間煮込む料理には不適である。電子レンジ加熱は香りを生かすことができ、煮くずれの心配もないので「キタアカリ」に適した調理法といえる。
【北海こがね】
北海こがねは、北海道で育成された初めてのフライドポテト用品種です。形状は長楕円で皮色は黄褐色となっており、油で揚げても茶色く褐変させる還元糖の含量が少ないことが特徴のじゃがいもです。北海こがねは黄色っぽい色をしており黄金じゃがいもと称されることもあります。
フライドポテト用品種とされるだけあってフライドポテトには最適であり、やや大きめに切ることで、じゃがいも本来のホクホクとした食感をより感じることができるでしょう。
【きたかむい】保存向き
貯蔵すると更に甘くなります。1～2か月 冷暗所で保存して是非コロッケに！絶品です！
果肉は白く、丸い形をしています。果肉がやわらかく、芯まで火が通るのが早い。
やわらかいですが煮崩れはしにくいです。調理の幅は広く、煮物からサラダまで何でも使えます。
一番のオススメはコロッケです。ポテトサラダにしても甘みを感じられておいしいです。
【サッシー】
フランス生まれのジャガイモ品種。ポテトチップスに加工する用に改良された品種でポテトフライは絶品です
皮が二重になっているように厚いので、皮のまま調理して食べるのには、あまり向きません
内側の肉色も黄色が濃いです。濃い黄色は火を通しても変わりません。フライドポテトなどにすれば、表面はカ
リカリ、中はほくほくの食感を楽しめます。油と相性が良いので、ポテトサラダは病みつきになるおいしさで
す！
【オホーツクチップ】
いもの形は球形で、果皮は黄褐色をしていて目は浅く、サイズはやや小さめ。長期貯蔵には向きませんが、とくに収穫直後のものは褐変がなく加工後もきれいに仕上がる。じゃがバターにすると、風味がまろやかでバターとの相性もとてもよく、少しねっとりとした口当たりでとてもおいしいです。
ポテトフライにすると褐変が少なくて白っぽい
きれいなフライドポテトができます。
【マチルダ】保存向き
スウェーデンが原産のじゃがいもで、北海道の一部でしか作られていないので北海道内でしか流通していない「幻のじゃがいも」
貯蔵性が良く、芽が出にくいので長期保存が可能サイズがやや小さいですが収量が多く、きれいな卵形で目が浅いのが特徴。
ほくほくした食感がありますが、やや粘りのあるねっとりした食感も感じられます。煮崩れしにくいので煮込み料理に向いています。また、粉ふきやマッシュはもちろん、オーブン焼きでも風味が生きます。皮も比較的薄いため皮付き調理に向きます。皮付きのままローストすると香ばしさと滋味が際立ち、品種の個性が存分に楽しめます
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